Bandung – Kreasi ayam goreng banyak yang populer dengan aneka bumbu rempah. Mulai dari bawang putih utuh, terasi daun jeruk, sereh, hingga ketumbar.
Ayam goreng yang populer di Indonesia biasanya diungkep terlebih dahulu dengan bumbu rempah kuning. Namun, kini populer kreasi ayam goreng dengan aneka bumbu rempah lainnya.
Bumbu ayam goreng ini menggunakan aneka rempah. Racikannya juga ditambahkan tepung maizena atau tapioka, serta telur ayam agar ketika digoreng teksturnya menjadi renyah dengan bagian dagingnya masih juicy.
Salah satu bumbu yang banyak disukai menggunakan bawang putih utuh. Namun, kini ada beragam bumbu lainnya seperti daun jeruk, cabe rawit, sereh, hingga ketumbar.
Berikut 5 kreasi ayam goreng populer dengan aneka bumbu:
1. Ayam Goreng Bawang Putih
Ayam goreng bawang putih menjadi kreasi ayam berbumbu marinasi yang paling viral di media sosial. Sajian ayam goreng ini bisa menggunakan potongan apa saja, seperti sayap, paha, dan lainnya.
Untuk bumbu marinasinya berupa bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, tepung tapioka, garam, bumbu penyedap, lada bubuk, dan air. Semua bumbu tersebut dicampurkan dengan potongan ayam dan diamkan selama beberapa jam agar meresap.
Kemudian, ayam berbumbu digoreng dalam minyak panas dengan tambahan beberapa siung bawang putih utuh. Ayam ini digoreng dua kali agar teksturnya lebih renyah.
2. Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk
Ayam goreng bumbu marinasi lainnya bisa cek resep yang diberikan oleh pengguna YouTube Shorts dengan akun @dhylook. Dalam videonya, ia memberikan resep bumbu marinasi terasi daun jeruk. Terdiri atas bawang putih, cabe merah, terasi, dan telur.
Bahan bumbu marinasi tersebut dihaluskan sampai tercampur merata. Kemudian aduk bersama potongan ayam, ditambahkan tepung maizena, tepung teirgu, irisan daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk, dan lada hitam bubuk. Diamkan selama 1 malam agar lebih lezat.
Proses menggorengnya juga tak jauh berbeda dengan resep ayam goreng bawang putih. Ayam bumbu terasi daun jeruk itu digoreng dalam minyak panas sebanyak 2 kali untuk hasil yang renyah.
3. Ayam Goreng Ketumbar
Ayam goreng dengan bumbu ketumbar ini juga populer. Pengguna YouTube dengan akun @makaansukasuka juga memberikan resep dan cara membuat ayam goreng bumbu ketumbar yang sedap ini.
Bumbunya berupa campuran biji ketumbar tumbuk, bawang merah, bawang putih, dan air. Kemudian, dicampurkan tepung maizena, tepung tapioka, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam. Diamkan beberapa jam agar bumbunya meresap.
Setelah itu, ayam digoreng dalam minyak panas. Hasilnya tekstur garing di luar dengan bagian dalamnya yang juicy. Ketumbarnya juga terasa renyah dan harum aromanya.
4. Ayam Goreng Sereh
Rempah lain yang dapat ditambahkan ke bumbu marinasi ayam goreng adalah sereh. Tambahan sereh ini membuat sajian ayam goreng semakin wangi sedap. Resep ayam goreng bumbu marinasi sereh ini dibagikan oleh chef Martin Praja dalam tayangan video YouTube-nya.
Bumbu halus terdiri atas serai, bawang merah, bawang putih, dan air secukupnya. Kemudian, bumbu tersebut juga ditambahkan tepung maizena, tepung terigu, saus tiram, garam, kaldu jamur bubuk, dan lada bubuk.
Proses marinasi ayam goreng ini sekitar 15-30 menit saja. Lalu, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan dan sajikan dengan sambal favorit.
5. Ayam Goreng Seuhah
Jebolan MasterChef Indonesia Musim ke-6, Firhan juga membagikan kreasi ayam goreng bumbu marinasi yang mudah dibuat melalui akun Instagram miliknya. Ia menamakan resepnya ini sebagai ‘Ayam Goreng Seuhah’.
Bumbunya terbuat dari cabe merah keriting, bawang putih, ketumbar sangrai, cabe rawit, telur, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, gula, dan air. Ia juga menambahkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, cabe merah dipotong besar, cabe rawit dipotong besar, dan irisan daun jeruk.
Firhan juga menjelaskan proses menggorengnya sebanyak 2 kali. Selama 14 menit dalam minyak panas dengan api sedang, kemudian ditiriskan selama 5 menit, lalu digoreng kembali sekitar 1-2 menit.
