Bandung – Kota Bandung, selalu punya kejutan bagi para pecinta kuliner. Dari jajanan pinggir jalan hingga restoran tak pernah kehabisan cara memanjakan lidah. Kini, di tengah padatnya kawasan Cibiru, ada satu hidangan tradisional yang berhasil menarik perhatian para pemburu rasa yaitu serabi atau surabi.
Memang masyarakat Sunda pada umumnya menyebut kudapan ini dengan nama surabi. Dari KBBI, serabi merupakan panganan berbentuk bundar pipih berpori-pori, dibuat dari adonan tepung beras (gandum), air kelapa (santan dan sebagainya), ragi dan sebagainya, sebelum dimasak dibiarkan mengembang, dimakan dengan kuah gula jawa bercampur santan.
Namun, jangan bayangkan surabi biasa, di Bunderan Cibiru, surabi ini tampil beda dengan sentuhan modern yang menggugah selera. Dengan berbagai varian topping unik, mulai dari klasik seperti oncom hingga inovasi kekinian seperti seblak, Surabi Bunderan Cibiru menawarkan pengalaman yang tidak biasa.
Bagi yang datang, memilih topping di sini menjadi salah satu bagian yang paling menyenangkan. Topping gurih seperti oncom terasa sempurna bagi yang suka cita rasa tradisional.
Sedangkan untuk penggemar manis, ada surabi cokelat dan keju yang lumer di mulut, menciptakan perpaduan tekstur lembut dan rasa yang kaya. Namun, bintang utama di sini adalah surabi seblak, perpaduan surabi dengan topping seblak yang pedas dan kaya rempah. Siapa yang menyangka, surabi yang biasanya lembut ini bisa begitu nikmat ketika dipadukan dengan seblak yang penuh cita rasa.
Dari penikmat makanan pedas hingga mereka yang mencari sesuatu yang baru, surabi seblak mampu memuaskan berbagai selera. Bukan hanya sekadar menggabungkan dua makanan proses pembuatan surabi ini tetap mengedepankan tradisi.
Menggunakan alat bakar tradisional, para penjual memastikan bahwa setiap surabi yang dihasilkan memiliki rasa yang otentik dan tekstur yang sempurna, garing di luar, lembut di dalam.
Tidak hanya menu yang menggoda, Surabi Bunderan Cibiru juga menawarkan suasana yang nyaman dan ramah. Pengunjung bisa menikmati makanan di area terbuka sambil menikmati pemandangan sekitar.
Keberadaan tempat ini yang selalu ramai menjadi bukti bahwa Surabi Bunderan Cibiru telah berhasil menciptakan magnet bagi para pencinta kuliner.
Dikutip dari ( Detikjabar.com )
